Yaprak Ciğer

Yaprak ciğer, ince ince dilimlenmiş taze dana ciğerinin una bulanıp yüksek ateşte kısa sürede kızartılmasıyla hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşacık bir lezzettir. Soğan, maydanoz ve sumakla birlikte servis edilir. Geleneksel mutfaklarda nefis bir ana yemektir.